Una cucina che profuma di erbe, di olio d'oliva, di guanciale, che privilegia il sapore genuino, ma soprattutto una cucina distante dalle grandi elaborazioni dei cibi. I nostri piatti fatti sostanzialmente di prodotti del territorio, che offre quanto di più gustoso si possa desiderare, vanno a valorizzare l'arte culinaria italiana.
Il vino dei Castelli Romani di rinomanza mondiale, tra cui il famoso bianco di Frascati, inserito in un'ampia carta dei vini.
Tra le verdure, i carciofi, le puntarelle, i piselli. Godono di una giustificata notorietà l'abbacchio al forno e il pollo alla romana tipici della cultura gastronomica nostrana.
Tra i primi piatti, come vuole la tradizione, c'è un'alternarsi di minestre, come la zuppa di fagioli, le paste asciutte, i bucatini all'amatriciana, le fettuccine all'uovo fatte in casa, gli gnocchi di patate dolci.
Una sosta al ristorante la merita sicuramente il pesce, protagonista dei nostri piatti, dalle linguine ai frutti di mare, alla gallinella di mare, all'astice alla catalana.
Infine, non per importanza, la pasticceria rigorosamente di produzione propria: il tiramisu è il must della casa.